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Nopales tiernos en salsa verde de tomatillo con huevo o sin él. Uno de los guisos más nutritivos, económicos y buscados de la cocina mexicana diaria. Rico en fibra y vitaminas, perfecto para desayuno o cena con tortillas recién hechas.
Guiso de calabacitas tiernas con elote, jitomate y queso. Uno de los platillos más nutritivos y buscados de la cocina mexicana casera. Ligero, colorido y perfecto como guarnición o plato principal vegetariano con tortillas.
El desayuno favorito de México. Totopos bañados en salsa verde de tomatillo, servidos con huevo estrellado, crema, queso, cebolla y cilantro. Los chilaquiles son la mejor cura para cualquier mañana difícil y el platillo más compartido en Instagram mexicano.
El huitlacoche es el hongo del maíz llamado el trufa mexicana. Salteado con cebolla, chile y epazote, es el relleno más exclusivo y sabroso de las quesadillas. Un ingrediente prehispánico que hoy conquista restaurantes de todo el mundo.
Atole cremoso y espeso con guayaba natural, perfumado con canela. La bebida caliente más reconfortante del invierno mexicano, perfecta para acompañar tamales o cualquier antojito. El aroma de guayaba llena toda la cocina.
El pan de muerto es el pan más emblemático de México, horneado para el Día de Muertos. Suave, esponjoso y perfumado con anís y naranja, cubierto con azúcar y mantequilla. Su forma representa los huesos y el cráneo de los difuntos.
Caldo de pollo casero con verduras, el más buscado en internet cuando alguien está enfermo o quiere algo reconfortante. Dorado, aromático y lleno de colágeno natural. La base de toda cocina mexicana y el remedio de las abuelas.
La bebida más popular de México. Flores de jamaica hervidas con azúcar y limón para crear un agua fresca de color rojo brillante, ligeramente ácida y profundamente refrescante. Perfecta con cualquier comida y con propiedades antioxidantes.
Las carnitas de Michoacán son la referencia mundial del cerdo cocinado en manteca. Trozos de cerdo confitados en su propia grasa con naranja y especias hasta quedar dorados por fuera y jugosos por dentro. El taco de carnitas es puro México.
Tlacoyos de masa azul o blanca rellenos de frijoles negros, cocinados en comal y servidos con nopales, salsa y queso. El antojito prehispánico más antiguo de México que se sigue comiendo igual que hace siglos en los mercados capitalinos.
Tortillas fritas con huevos estrellados bañados en salsa ranchera de tomate y chile. El desayuno más clásico y buscado de México. Sencillo, contundente y lleno de sabor. Perfecto con frijoles de olla y café de olla.
El caldo de res es el platillo más reconfortante y nutritivo de la cocina mexicana. Costilla de res cocida lentamente con verduras de temporada en un caldo dorado y aromático. La sopa que cura todo y que huele a hogar.
Gorditas de masa azul crujientes por fuera y suaves por dentro, rellenas de frijoles negros con epazote. El maíz azul le da un sabor único y terroso que las hace especiales. Un desayuno nutritivo y profundamente mexicano.
Tostadas crujientes con tinga de pollo ahumada en chipotle, frijoles, lechuga, crema, queso y aguacate. Uno de los antojitos más completos y buscados de la cocina mexicana, perfecto para cenas informales o reuniones.
Enchiladas verdes bañadas en salsa de tomatillo y cubiertas con crema y queso gratinado al horno. Se llaman suizas por la abundancia de lácteos. Cremosas, ligeras y deliciosas, son uno de los platillos más populares de los restaurantes mexicanos.
Tamales dulces de elote tierno con un toque de canela, perfectamente suaves y aromáticos. Se envuelven en hojas de elote y se cuecen al vapor. El tamal de elote es uno de los más queridos en México y perfecto para cualquier hora del día.
Sopa ligera y reconfortante de tomate con tiras de tortilla fritas, queso, crema y aguacate. La sopa azteca o de tortilla es una de las más buscadas en México por su sabor profundo y su preparación sencilla. Lista en 30 minutos.
La discada es el platillo festivo del norte de México. Mezcla de carnes: chorizo, tocino, jamón, salchicha y res con verduras, cocinada en un disco de arado a fuego alto. Explosiva de sabor y perfecta para compartir en cualquier reunión.
Los tacos de canasta son el desayuno callejero más popular de México. Tortillas suaves rellenas de frijoles, chicharrón prensado o papa con chorizo, apiladas en canasta y sudadas en aceite para quedar jugosas y aromáticas. El sabor de la Ciudad de México en cada mordida.
El platillo más patriótico de México con los colores de la bandera. Chiles poblanos rellenos de picadillo de carne con frutas y especias, bañados en salsa de nogada blanca y decorados con granada y perejil. Un manjar de temporada que representa lo mejor de la gastronomía mexicana.
Camarones frescos marinados en jugo de limón con jitomate, pepino, cebolla, cilantro y chile serrano. El ceviche mexicano es fresco, ácido y vibrante. Perfecto para tostadas, totopos o solo en vaso. No necesita cocción — el limón hace el trabajo.
El platillo más famoso de Guadalajara. Birotes crujientes rellenos de carnitas completamente sumergidos en salsa de chile de árbol picante. Se llaman ahogadas porque literalmente se ahogan en la salsa. Adictivas, picantes y únicas.
El menudo rojo es el caldo más poderoso de México. Pancita de res cocida lentamente en caldo rojizo de chile con orégano y maíz cacahuazintle. Famoso por sus propiedades reconstituyentes, es el platillo obligado de los domingos y celebraciones.
Churros dorados y crujientes por fuera, suaves por dentro, rebozados en azúcar con canela y acompañados de salsa de chocolate caliente para remojar. El postre más irresistible de las ferias mexicanas ahora en tu cocina.
Caldo robusto de pollo con garbanzos, epazote y chile chipotle ahumado. El caldo tlalpeño es uno de los más reconfortantes y sabrosos de la cocina mexicana, perfecto para días fríos o cuando necesitas algo que te reconforte el alma.
Enchiladas bañadas en salsa roja de chile guajillo con pollo deshebrado, cebolla, crema y queso fresco. El platillo más reconfortante de la cocina mexicana casera que nunca pasa de moda.
Barbacoa de res cocida lentamente en hojas de maguey con chiles y especias hasta quedar tan suave que se deshace. El taco de barbacoa es el domingo por excelencia en México, acompañado de consomé, cebolla, cilantro y salsa verde.
Bebida caliente y reconfortante de maíz con vainilla y canela. El atole es la bebida tradicional mexicana perfecta para el frío, para acompañar tamales o simplemente para un desayuno especial. Cremoso, dulce y nostálgico.
Arrachera marinada en jugo de limón, ajo y especias, asada a las brasas hasta quedar jugosa y con buen color. Acompañada de cebolla asada, guacamole y tortillas de maíz. La parrillada mexicana en su máxima expresión.
Tortillas enrolladas rellenas de pollo deshebrado, fritas hasta quedar crujientes como flautas. Servidas con crema, guacamole, lechuga y salsa. El platillo favorito de los niños y los adultos por igual.
¿Qué tengo en la nevera? Te digo qué cocinar.
