Descubre recetas
Inspírate con las mejores recetas de nuestra comunidad
Tepache de piña casero
El tepache es la bebida fermentada más refrescante de México: cáscaras de piña, piloncillo y canela que fermentan naturalmente en 2-3 días. Ligeramente efervescente, dulce y ancestral. Fácil de hacer en casa.
Cocada de horno estilo Veracruz
Las cocadas de horno son el dulce costero de México: coco rallado, leche condensada y yema de huevo horneados hasta quedar dorados por fuera y suaves por dentro. Receta clásica de los mercados veracruzanos.
Pozole verde de pollo estilo Guerrero
El pozole verde es la versión de Guerrero: caldo espeso con tomatillo, pepita y chile serrano que lo hace más fresco y herbal que el rojo. Con maíz cacahuazintle y pollo deshebrado, es el pozole que muchos no conocen pero que no olvidarán.
Caldo tlalpeño tradicional
El caldo tlalpeño es uno de los caldos más completos de la cocina mexicana: pollo, garbanzos, chile chipotle y epazote en un caldo oscuro y aromático. Originario de Tlalpan, Ciudad de México.
Arroz con leche de coco y canela
Versión tropical del clásico arroz con leche: cremoso, aromático y con la dulzura natural del coco. Una receta fácil que transforma el postre de abuela en algo especial sin esfuerzo extra.
Chileatole verde con elote
El chileatole es un caldo espeso prehispánico de masa de maíz, chile y epazote. En su versión verde con elote es reconfortante y nutritivo. Típico de Puebla y Guerrero.
Gorditas de nata estilo rancho
Las gorditas de nata son el desayuno de domingo de toda la vida en el centro de México. Pequeñas y esponjosas, hechas con nata de leche, harina y piloncillo, doradas en comal sin aceite.
Tamales de rajas con queso
Los tamales de rajas con queso son los favoritos de los que no comen carne. Masa suave de manteca rellena de chile poblano en rajas con queso Oaxaca, cocidos al vapor en hoja de maíz.
Enfrijoladas con queso fresco
Las enfrijoladas son la prima olvidada de las enchiladas: tortillas bañadas en salsa de frijol negro con queso fresco, crema y cebolla. Un desayuno o almuerzo contundente con ingredientes de siempre.
Sopa de lima yucateca
La sopa de lima es el platillo más representativo de Yucatán: caldo de pollo aromático con lima yucateca, tiras de tortilla fritas y hierbas frescas. Ligera, reconfortante y con un sabor único que no existe en ningún otro estado.
Agua de jamaica con chía y naranja
Versión refrescante y nutritiva del agua de jamaica con semillas de chía y un toque de naranja. Perfecta para el calor y naturalmente antiinflamatoria.
Atole de guayaba casero
El atole de guayaba es una de las bebidas más reconfortantes de México para el desayuno o la cena. Espeso, dulce y con el aroma inconfundible de la guayaba madura. Perfecto para acompañar tamales.
Alegrías de amaranto con miel
Las alegrías son uno de los dulces más antiguos de México, elaboradas con amaranto reventado y miel desde la época prehispánica. Crujientes, nutritivas y naturalmente sin gluten.
Palanquetas de cacahuate caseras
Las palanquetas son las barras energéticas originales de México: cacahuates tostados unidos con miel de piloncillo formando placas crujientes y doradas. Perfectas para botanear o llevar de snack.
Camote dulce poblano enrollado
El camote dulce de Puebla es uno de los dulces coloniales más emblemáticos de México. Puré de camote con azúcar y esencia de naranja formado en rollo, tal como lo hacían en los conventos poblanos.
Dulce de calabaza en tacha con piloncillo
El dulce de calabaza en tacha es el postre más tradicional del Día de Muertos. Trozos de calabaza de Castilla cocidos en miel de piloncillo con canela hasta volverse suaves, brillantes y profundamente dulces.
Jericalla tapatía
La jericalla es el postre más querido de Guadalajara: una crema horneada de leche, huevo y canela con una superficie dorada de manera natural. Similar al flan pero más suave y sin caramelo.
Nicuatole oaxaqueño
El nicuatole es un postre prehispánico de Oaxaca elaborado con masa de maíz, piloncillo y canela. Tiene una textura suave parecida a una gelatina y un sabor dulce y reconfortante.
Muéganos de piloncillo estilo Huamantla
Los muéganos son un dulce típico de Tlaxcala y Puebla: bolitas de masa frita bañadas en miel de piloncillo que se pegan entre sí formando racimos crujientes y melosos.
Nenguanitos oaxaqueños
Los nenguanitos son el dulce típico de Oaxaca: galletas crujientes de manteca bañadas en miel de piloncillo, perfectas para acompañar un café o una nieve. Receta tradicional de los Valles Centrales.
Nopales en salsa verde
Nopales tiernos en salsa verde de tomatillo con huevo o sin él. Uno de los guisos más nutritivos, económicos y buscados de la cocina mexicana diaria. Rico en fibra y vitaminas, perfecto para desayuno o cena con tortillas recién hechas.
Calabacitas con elote
Guiso de calabacitas tiernas con elote, jitomate y queso. Uno de los platillos más nutritivos y buscados de la cocina mexicana casera. Ligero, colorido y perfecto como guarnición o plato principal vegetariano con tortillas.
Chilaquiles verdes con huevo
El desayuno favorito de México. Totopos bañados en salsa verde de tomatillo, servidos con huevo estrellado, crema, queso, cebolla y cilantro. Los chilaquiles son la mejor cura para cualquier mañana difícil y el platillo más compartido en Instagram mexicano.
Quesadillas de huitlacoche
El huitlacoche es el hongo del maíz llamado el trufa mexicana. Salteado con cebolla, chile y epazote, es el relleno más exclusivo y sabroso de las quesadillas. Un ingrediente prehispánico que hoy conquista restaurantes de todo el mundo.
Atole de guayaba
Atole cremoso y espeso con guayaba natural, perfumado con canela. La bebida caliente más reconfortante del invierno mexicano, perfecta para acompañar tamales o cualquier antojito. El aroma de guayaba llena toda la cocina.
Pan de muerto
El pan de muerto es el pan más emblemático de México, horneado para el Día de Muertos. Suave, esponjoso y perfumado con anís y naranja, cubierto con azúcar y mantequilla. Su forma representa los huesos y el cráneo de los difuntos.
Caldo de pollo casero
Caldo de pollo casero con verduras, el más buscado en internet cuando alguien está enfermo o quiere algo reconfortante. Dorado, aromático y lleno de colágeno natural. La base de toda cocina mexicana y el remedio de las abuelas.
Agua de jamaica
La bebida más popular de México. Flores de jamaica hervidas con azúcar y limón para crear un agua fresca de color rojo brillante, ligeramente ácida y profundamente refrescante. Perfecta con cualquier comida y con propiedades antioxidantes.
Carnitas michoacanas
Las carnitas de Michoacán son la referencia mundial del cerdo cocinado en manteca. Trozos de cerdo confitados en su propia grasa con naranja y especias hasta quedar dorados por fuera y jugosos por dentro. El taco de carnitas es puro México.
Tlacoyo de frijol con nopales
Tlacoyos de masa azul o blanca rellenos de frijoles negros, cocinados en comal y servidos con nopales, salsa y queso. El antojito prehispánico más antiguo de México que se sigue comiendo igual que hace siglos en los mercados capitalinos.
Chef IA
Dime qué tienes y te digo qué cocinar
