Tamales de rajas con queso

Ingredientes

• Masa para tamales500 g
• Manteca de cerdo150 g
• Caldo de pollo300 ml
• Chile poblano4 piezas
• Queso Oaxaca250 g
• Hojas de maíz secas20 piezas
• Sal1 tsp
• Polvo para hornear1 tsp

Preparación

1. 1

   Remoja las hojas de maíz en agua caliente 30 minutos hasta que se ablanden.

2. 2

   Bate la manteca con sal y polvo para hornear hasta que esponje.

3. 3

   Agrega la masa y el caldo poco a poco, batiendo hasta obtener una masa suave que flote en agua.

4. 4

   Asa los chiles directamente en el comal, pela y corta en rajas. Sazona con sal.

5. 5

   Extiende 2 cucharadas de masa en cada hoja, coloca rajas y tiras de queso al centro.

6. 6

   Dobla la hoja y forma el tamal. Coloca parados en vaporera.

7. 7

   Cocina al vapor durante 55-60 minutos. Están listos cuando la masa se despega fácilmente de la hoja.