Nopales en salsa verde
Nopales tiernos en salsa verde de tomatillo con huevo o sin él. Uno de los guisos más nutritivos, económicos y buscados de la cocina mexicana diaria. Rico en fibra y vitaminas, perfecto para desayuno o cena con tortillas recién hechas.
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@tuchefsoy
Resumen
Ingredientes
- Nopal en cubos4 piezas
- Tomatillo300 g
- Chile serrano2 piezas
- Cebolla1/2 pieza
- Ajo2 dientes
- Cilantro1/4 manojo
- Huevo3 piezas
- Aceite2 cucharadas
- Salal gusto
- Queso fresco para serviral gusto
Preparación
- 1
Cuece los nopales en agua con sal, cebolla y un clavo de olor 10 minutos hasta suavizar y reducir la baba. Escurre y reserva.
- 2
Cuece los tomatillos y chiles. Licúa con la cebolla, ajo y cilantro hasta obtener salsa.
- 3
Sofríe la salsa verde en aceite 5 minutos hasta espesar. Agrega los nopales escurridos y mezcla bien.
- 4
Bate los huevos ligeramente con sal. Vierte sobre los nopales y mezcla cocinando hasta que cuajen.
- 5
Sirve con queso fresco desmoronado y tortillas calientes. También se puede preparar sin huevo.
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