Caldo de pollo casero
Caldo de pollo casero con verduras, el más buscado en internet cuando alguien está enfermo o quiere algo reconfortante. Dorado, aromático y lleno de colágeno natural. La base de toda cocina mexicana y el remedio de las abuelas.
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@tuchefsoy
Resumen
Ingredientes
- Pollo entero o piezas1 kg
- Zanahoria3 piezas
- Apio3 ramas
- Cebolla1 pieza
- Ajo5 dientes
- Papa3 piezas
- Chayote1 pieza
- Cilantro1 manojo
- Hierbabuena3 ramas
- Salal gusto
- Limón y chile para serviral gusto
Preparación
- 1
Coloca el pollo en olla con 3 litros de agua fría. Agrega la cebolla partida a la mitad, el ajo, sal y lleva a hervor. Desespuma los primeros 10 minutos.
- 2
Baja el fuego y cocina 30 minutos tapado. Agrega la zanahoria, el apio y el chayote.
- 3
A los 15 minutos agrega la papa en cuartos. Cocina hasta que todas las verduras estén tiernas.
- 4
Retira el pollo, deshuesa y regresa la carne al caldo. Agrega el cilantro y la hierbabuena.
- 5
Rectifica sal y sirve bien caliente en tazones con limón, chile y tortillas. El secreto es cocinar a fuego bajo para un caldo dorado y limpio.
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