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Enfrijoladas con queso fresco
Las enfrijoladas son la prima olvidada de las enchiladas: tortillas bañadas en salsa de frijol negro con queso fresco, crema y cebolla. Un desayuno o almuerzo contundente con ingredientes de siempre.
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TuChefSoy
@tuchefsoy
Resumen
Tiempo total25 min
Preparación10 min
Cocción15 min
Porciones4
DificultadFácil
Ingredientes8
Vistas2
Ingredientes
- Tortillas de maíz8 piezas
- Frijoles negros cocidos400 g
- Caldo de frijol200 ml
- Chile chipotle1 pieza
- Queso fresco150 g
- Crema100 ml
- Cebolla0.5 pieza
- Aceite2 tbsp
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Preparación
- 1
Licua los frijoles con su caldo y el chile chipotle hasta obtener una salsa tersa.
- 2
Calienta la salsa en una sartén con aceite, sazona y mantén a fuego bajo.
- 3
Pasa cada tortilla por la salsa caliente y dobla en cuartos.
- 4
Sirve 2 tortillas por plato bañadas con más salsa.
- 5
Decora con queso fresco desmoronado, crema, cebolla morada y cilantro.
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Tiempo total25 min
Preparación10 min
Cocción15 min
Porciones4
DificultadFácil
Ingredientes8
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