Muéganos de piloncillo estilo Huamantla
Los muéganos son un dulce típico de Tlaxcala y Puebla: bolitas de masa frita bañadas en miel de piloncillo que se pegan entre sí formando racimos crujientes y melosos.
Haz clic en las estrellas para calificar
@tuchefsoy
Resumen
Ingredientes
- Harina de trigo250 g
- Manteca vegetal60 g
- Agua tibia80 ml
- Sal1 pizca
- Piloncillo150 g
- Canela en raja1 pieza
- Aceite para freír500 ml
Publicidad
Preparación
- 1
Mezcla la harina con la manteca y la sal hasta obtener una textura arenosa.
- 2
Agrega el agua tibia poco a poco y amasa hasta formar una masa firme.
- 3
Extiende la masa y corta en cuadritos pequeños de 1 cm.
- 4
Fríe los cuadritos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- 5
Disuelve el piloncillo en 100ml de agua con la canela a fuego medio hasta obtener un jarabe espeso.
- 6
Añade los muéganos fritos al jarabe y revuelve rápidamente para cubrirlos.
- 7
Forma racimos o bolitas con una cuchara antes de que se enfríe el jarabe. Deja secar 10 minutos.
Compartir
Comentarios (0)
Sé el primero en comentar.
