Tlacoyo de frijol con nopales
Tlacoyos de masa azul o blanca rellenos de frijoles negros, cocinados en comal y servidos con nopales, salsa y queso. El antojito prehispánico más antiguo de México que se sigue comiendo igual que hace siglos en los mercados capitalinos.
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@tuchefsoy
Resumen
Ingredientes
- Masa de maíz500 g
- Frijoles negros cocidos1.5 tazas
- Nopal en cubos3 piezas
- Cebolla1/4 pieza
- Chile serrano1 pieza
- Cilantroal gusto
- Queso fresco100 g
- Salsa verdeal gusto
- Salal gusto
Preparación
- 1
Machaca los frijoles con sal hasta obtener una pasta espesa. Cuece los nopales en agua con sal, cebolla y cilantro hasta suavizar. Escurre y reserva.
- 2
Toma una porción de masa del tamaño de un huevo. Forma una tortilla ovalada de 1 cm de grosor.
- 3
Coloca una cucharada de frijoles en el centro. Cierra la masa sobre el relleno formando un óvalo alargado y aplana ligeramente.
- 4
Cuece los tlacoyos en comal a fuego medio 5-6 minutos por lado hasta que estén bien cocidos con manchas doradas.
- 5
Sirve con nopales encima, queso fresco, cilantro, cebolla y salsa verde al gusto.
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