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Chileatole verde con elote
El chileatole es un caldo espeso prehispánico de masa de maíz, chile y epazote. En su versión verde con elote es reconfortante y nutritivo. Típico de Puebla y Guerrero.
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TuChefSoy
@tuchefsoy
Resumen
Tiempo total40 min
Preparación15 min
Cocción25 min
Porciones4
DificultadFácil
Ingredientes8
Vistas2
Ingredientes
- Elote desgranado300 g
- Chile poblano3 piezas
- Masa de maíz100 g
- Caldo de pollo1.2 l
- Epazote4 ramas
- Cebolla0.5 pieza
- Ajo2 piezas
- Sal1 tsp
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Preparación
- 1
Asa los chiles, pela y licua con media taza de caldo, la cebolla y el ajo.
- 2
Sofríe la salsa de chile en una olla con aceite durante 5 minutos.
- 3
Agrega el caldo restante y los granos de elote. Hierve 10 minutos.
- 4
Disuelve la masa en 200ml de agua fría y agrega a la olla sin dejar de mover.
- 5
Añade el epazote y cocina revolviendo 10 minutos más hasta espesar.
- 6
Sazona y sirve caliente con chile en polvo al gusto.
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Tiempo total40 min
Preparación15 min
Cocción25 min
Porciones4
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