Pan de muerto
El pan de muerto es el pan más emblemático de México, horneado para el Día de Muertos. Suave, esponjoso y perfumado con anís y naranja, cubierto con azúcar y mantequilla. Su forma representa los huesos y el cráneo de los difuntos.
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@tuchefsoy
Resumen
Ingredientes
- Harina500 g
- Azúcar100 g
- Mantequilla100 g
- Huevo3 piezas
- Leche tibia100 ml
- Levadura seca7 g
- Anís1 cucharada
- Ralladura de naranja2 piezas
- Sal1 cucharadita
- Mantequilla derretida para barnizar50 g
- Azúcar para cubrir100 g
Preparación
- 1
Activa la levadura en leche tibia con una cucharadita de azúcar. Espera 10 minutos hasta que espume.
- 2
Mezcla la harina con el azúcar, sal, anís y ralladura de naranja. Agrega los huevos, la mantequilla en cubos y la levadura activada. Amasa 15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- 3
Cubre y deja fermentar 1 hora o hasta que doble su tamaño en lugar tibio.
- 4
Forma el pan: reserva un poco de masa para los huesos y la calavera. Dale forma redonda al pan principal y coloca los huesos cruzados y la calavera encima.
- 5
Hornea a 180°C por 25-30 minutos. En caliente, barniza con mantequilla derretida y cubre generosamente con azúcar.
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