Sopa de lima yucateca
La sopa de lima es el platillo más representativo de Yucatán: caldo de pollo aromático con lima yucateca, tiras de tortilla fritas y hierbas frescas. Ligera, reconfortante y con un sabor único que no existe en ningún otro estado.
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@tuchefsoy
Resumen
Ingredientes
- Pechuga de pollo400 g
- Lima yucateca3 piezas
- Tortillas de maíz4 piezas
- Jitomate2 piezas
- Cebolla1 pieza
- Ajo3 piezas
- Epazote3 ramas
- Caldo de pollo1.5 l
- Aceite2 tbsp
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Preparación
- 1
Cuece el pollo en el caldo con media cebolla, 2 dientes de ajo y sal. Desmenúzalo y reserva el caldo.
- 2
Sofríe la cebolla y el ajo restante picado en aceite, agrega el jitomate picado y cocina 5 minutos.
- 3
Añade el caldo, el pollo deshebrado y el epazote. Cocina 10 minutos.
- 4
Exprime las limas al caldo justo antes de servir.
- 5
Corta las tortillas en tiras y fríe hasta que estén crujientes.
- 6
Sirve el caldo caliente con tiras de tortilla, aguacate y más lima al gusto.
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