Comidas

206

Quesadillas de flor de calabaza

Quesadillas de flor de calabaza con queso Oaxaca. Un antojito mexicano delicioso y fácil de preparar.

25 minFácil

@hugosoy

204

El menudo rojo es el caldo más poderoso de México. Pancita de res cocida lentamente en caldo rojizo de chile con orégano y maíz cacahuazintle. Famoso por sus propiedades reconstituyentes, es el platillo obligado de los domingos y celebraciones.

210 minMedia

193

Discada norteña

La discada es el platillo festivo del norte de México. Mezcla de carnes: chorizo, tocino, jamón, salchicha y res con verduras, cocinada en un disco de arado a fuego alto. Explosiva de sabor y perfecta para compartir en cualquier reunión.

178

Carnitas michoacanas

Las carnitas de Michoacán son la referencia mundial del cerdo cocinado en manteca. Trozos de cerdo confitados en su propia grasa con naranja y especias hasta quedar dorados por fuera y jugosos por dentro. El taco de carnitas es puro México.

140 minMedia

172

Sopes de frijoles

Sopes de masa gruesa y crujiente con frijoles refritos, lechuga, crema, queso y salsa. El antojito mexicano más completo y satisfactorio que se come a cualquier hora del día.

101

Chiles en nogada

El platillo más patriótico de México con los colores de la bandera. Chiles poblanos rellenos de picadillo de carne con frutas y especias, bañados en salsa de nogada blanca y decorados con granada y perejil. Un manjar de temporada que representa lo mejor de la gastronomía mexicana.

105 minDifícil

199

Carne asada a la mexicana

Arrachera marinada en jugo de limón, ajo y especias, asada a las brasas hasta quedar jugosa y con buen color. Acompañada de cebolla asada, guacamole y tortillas de maíz. La parrillada mexicana en su máxima expresión.

125

Tlacoyo de frijol con nopales

Tlacoyos de masa azul o blanca rellenos de frijoles negros, cocinados en comal y servidos con nopales, salsa y queso. El antojito prehispánico más antiguo de México que se sigue comiendo igual que hace siglos en los mercados capitalinos.

176

Caldo tlalpeño tradicional

El caldo tlalpeño es uno de los caldos más completos de la cocina mexicana: pollo, garbanzos, chile chipotle y epazote en un caldo oscuro y aromático. Originario de Tlalpan, Ciudad de México.

45 minFácil

Sopa de lima yucateca

La sopa de lima es el platillo más representativo de Yucatán: caldo de pollo aromático con lima yucateca, tiras de tortilla fritas y hierbas frescas. Ligera, reconfortante y con un sabor único que no existe en ningún otro estado.

45 minFácil

Tinga de pollo

Pollo deshebrado en salsa de chipotle con tomate y cebolla. La tinga de pollo es el relleno perfecto para tostadas, tacos, gorditas o tortas. Lista en 40 minutos y con un sabor ahumado irresistible.

102

Caldo de pollo casero

Caldo de pollo casero con verduras, el más buscado en internet cuando alguien está enfermo o quiere algo reconfortante. Dorado, aromático y lleno de colágeno natural. La base de toda cocina mexicana y el remedio de las abuelas.

75 minFácil

203

Arroz rojo mexicano

El arroz rojo que no puede faltar en ninguna comida mexicana. Esponjoso, con sabor a tomate y el punto perfecto de cocción.

30 minFácil

161

Enfrijoladas con queso fresco

Las enfrijoladas son la prima olvidada de las enchiladas: tortillas bañadas en salsa de frijol negro con queso fresco, crema y cebolla. Un desayuno o almuerzo contundente con ingredientes de siempre.

25 minFácil

Cochinita pibil

Cerdo marinado en achiote y jugo de naranja agria, cocido lentamente hasta desmoronarse. La cochinita pibil es el platillo más famoso de Yucatán y uno de los más buscados de México. Irresistible en tacos con cebolla morada encurtida.

210 minMedia

103

Quesadillas de huitlacoche

El huitlacoche es el hongo del maíz llamado el trufa mexicana. Salteado con cebolla, chile y epazote, es el relleno más exclusivo y sabroso de las quesadillas. Un ingrediente prehispánico que hoy conquista restaurantes de todo el mundo.

25 minFácil

180

Flan napolitano

Flan napolitano cremoso con caramelo dorado. El postre favorito de México que se deshace en la boca.

75 minMedia

138

Enchiladas rojas con pollo

Enchiladas bañadas en salsa roja de chile guajillo con pollo deshebrado, cebolla, crema y queso fresco. El platillo más reconfortante de la cocina mexicana casera que nunca pasa de moda.

45 minMedia

133

Pollo al horno con papas y romero

Pollo jugoso al horno con papas crujientes, romero fresco y ajo. Un platillo clásico naturalmente sin gluten que nunca falla.

65 minFácil

134

Mole negro con pollo

El mole negro oaxaqueño es la salsa más compleja y majestuosa de México. Con más de 20 ingredientes incluyendo chocolate y chiles secos, es el rey de las salsas mexicanas. Este es para ocasiones especiales.

120 minDifícil

101

Chileatole verde con elote

El chileatole es un caldo espeso prehispánico de masa de maíz, chile y epazote. En su versión verde con elote es reconfortante y nutritivo. Típico de Puebla y Guerrero.

Tortas ahogadas

El platillo más famoso de Guadalajara. Birotes crujientes rellenos de carnitas completamente sumergidos en salsa de chile de árbol picante. Se llaman ahogadas porque literalmente se ahogan en la salsa. Adictivas, picantes y únicas.

139

Tacos de barbacoa

Barbacoa de res cocida lentamente en hojas de maguey con chiles y especias hasta quedar tan suave que se deshace. El taco de barbacoa es el domingo por excelencia en México, acompañado de consomé, cebolla, cilantro y salsa verde.

260 minMedia

148

Birria de res

La birria de res es uno de los platillos más virales de México. Carne de res cocida en un consomé rojizo con chiles y especias, perfecta para tacos dorados con queso. Originaria de Jalisco y conquistando el mundo entero.

210 minMedia

101

Enchiladas verdes

Enchiladas rellenas de pollo bañadas en salsa verde cremosa. Un clásico de la cocina mexicana que nunca falla.

115

Calabacitas con elote

Guiso de calabacitas tiernas con elote, jitomate y queso. Uno de los platillos más nutritivos y buscados de la cocina mexicana casera. Ligero, colorido y perfecto como guarnición o plato principal vegetariano con tortillas.

30 minFácil

179

Caldo de res

El caldo de res es el platillo más reconfortante y nutritivo de la cocina mexicana. Costilla de res cocida lentamente con verduras de temporada en un caldo dorado y aromático. La sopa que cura todo y que huele a hogar.

140 minFácil

195

Pozole verde de pollo estilo Guerrero

El pozole verde es la versión de Guerrero: caldo espeso con tomatillo, pepita y chile serrano que lo hace más fresco y herbal que el rojo. Con maíz cacahuazintle y pollo deshebrado, es el pozole que muchos no conocen pero que no olvidarán.

60 minMedia

Pozole rojo de pollo

El pozole rojo es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana. Caldo rojizo con maíz cacahuazintle y pollo deshebrado, perfecto para reuniones familiares y celebraciones.

80 minMedia

110

Nopales en salsa verde

Nopales tiernos en salsa verde de tomatillo con huevo o sin él. Uno de los guisos más nutritivos, económicos y buscados de la cocina mexicana diaria. Rico en fibra y vitaminas, perfecto para desayuno o cena con tortillas recién hechas.

260

Enchiladas suizas

Enchiladas verdes bañadas en salsa de tomatillo y cubiertas con crema y queso gratinado al horno. Se llaman suizas por la abundancia de lácteos. Cremosas, ligeras y deliciosas, son uno de los platillos más populares de los restaurantes mexicanos.

206

Caldo tlalpeño

Caldo robusto de pollo con garbanzos, epazote y chile chipotle ahumado. El caldo tlalpeño es uno de los más reconfortantes y sabrosos de la cocina mexicana, perfecto para días fríos o cuando necesitas algo que te reconforte el alma.

50 minFácil