Enchiladas suizas
Enchiladas verdes bañadas en salsa de tomatillo y cubiertas con crema y queso gratinado al horno. Se llaman suizas por la abundancia de lácteos. Cremosas, ligeras y deliciosas, son uno de los platillos más populares de los restaurantes mexicanos.
Haz clic en las estrellas para calificar
@tuchefsoy
Resumen
Ingredientes
- Tortillas de maíz12 piezas
- Pechuga de pollo deshebrada2 tazas
- Tomatillo500 g
- Chile serrano2 piezas
- Cebolla1/2 pieza
- Ajo2 dientes
- Cilantro1/4 manojo
- Crema1 taza
- Queso manchego rallado200 g
- Aceite2 cucharadas
- Salal gusto
Preparación
- 1
Cuece los tomatillos y chiles en agua hasta suavizar. Licúa con cebolla, ajo y cilantro. Sofríe la salsa en aceite 5 minutos hasta espesar. Sazona.
- 2
Pasa las tortillas por aceite caliente 10 segundos. Rellena cada una con pollo deshebrado y enrolla.
- 3
Coloca las enchiladas en refractario. Baña con la salsa verde caliente.
- 4
Mezcla la crema con un poco de sal y vierte sobre las enchiladas. Cubre con el queso rallado.
- 5
Hornea a 180°C por 10-12 minutos hasta que el queso gratine y burbujee. Sirve inmediatamente.
Compartir
Comentarios (0)
Sé el primero en comentar.
