Discada norteña
La discada es el platillo festivo del norte de México. Mezcla de carnes: chorizo, tocino, jamón, salchicha y res con verduras, cocinada en un disco de arado a fuego alto. Explosiva de sabor y perfecta para compartir en cualquier reunión.
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@tuchefsoy
Resumen
Ingredientes
- Carne de res en tiras300 g
- Chorizo200 g
- Tocino150 g
- Jamón150 g
- Salchicha4 piezas
- Pimiento morrón2 piezas
- Cebolla1 pieza
- Tomate3 piezas
- Chile serrano3 piezas
- Cerveza1 lata
- Sal y pimientaal gusto
- Tortillas de harina para serviral gusto
Preparación
- 1
En un disco de arado o sartén grande a fuego alto, fríe el tocino primero hasta que suelte su grasa. Agrega el chorizo y cocina 3 minutos.
- 2
Incorpora la carne de res en tiras y sella bien. Agrega el jamón y la salchicha en rodajas. Cocina moviendo constantemente.
- 3
Agrega la cebolla y pimiento en julianas, el chile serrano y el tomate en cubos. Sofríe todo junto 5 minutos.
- 4
Vierte la cerveza y deja reducir a fuego alto 5 minutos más hasta que los jugos se concentren.
- 5
Sazona con sal y pimienta. Sirve directamente del disco con tortillas de harina calientes, guacamole y salsa.
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