Mole de olla

Preparación: 60 min / Dificultad: **

Ingredientes

• Agua, la necesaria
• 1 kl de espinazo de cerdo
• 2 elotes tiernos, cortados en 3 trozos c/u
• 250gr de ejotes tiernos, sin puntas y cortadas a lo largo
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de cebolla
• 1 rama de epazote
• Sal, al gusto
• 5 chiles anchos, sin venas ni semillas
• 5 calabacitas redondas, cocidas y troceadas

Preparación

1.- En suficiente agua que la cubra, cuece la carne con el elote, los ejotes, un diente de ajo, la mitad de la cebolla, el epazote y sal.

2.- Remoja los chiles en un poco de agua, ya que se hayan suavizado, lícualos con el agua de remojo, el ajo y la cebolla restantes.

3.- Una vez que la carne y el elote estén bien cocidos, vierte lo licuado, agrega las calabacitas y revuelve suavemente, deja que suelte el hervor y sirva.

Recuerda que puedes remplazar las calabacitas por alguna otra verdura de tu preferencia.

Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento.

Posibles quemaduras con la olla caliente.

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