Ensalada de salmón

Aprende como preparar una ensalada fácil y rápido.

Cómo preparar ensalada saludable baja en sodio, grasas, colesterol y carbohidratos.

Preparación: 30 min / Dificultad: *

Ingredientes para 4 comensales

• 500 gr de filetes de salmón asados
• 250 gr de papas rojas chicas
• 350 gr de espárragos frescos
• 6 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1/4 de taza de yoghurt natural descremado
• 1 diente de ajo picado finamente
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 3 cucharadas de eneldo fresco picado finamente
• 2 cucharadas de perejil fresco picado finamente
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta recién molida
• 8 hojas de lechuga romana en trozos
• 12 jitomates cherry en cuartos

Preparación

1.- En un recipiente grande desmenuza el salmón y reserva.

2.- Pica en cuartos las papas y cocina al vapor hasta que estén tiernas. Agrega el salmón.

3.- Cuece al vapor los espárragos y trocea, incorpora el salmón junto con las papas.

4.- En un recipiente mediano bate el jugo de limón, la ralladura, el yoghurt, el ajo, las alcaparras, el eneldo, el perejil, sal y pimienta. Baña la ensalada con este aderezo, tapa y refrigera hasta el momento de servir.

5.- Para servir, distribuye una cama de lechuga en los platos y coloca una porción de ensalada, decora con los jitomates.

Recuerda que puedes cambiar las alcaparras por aceitunas.

Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento.

Posibles quemaduras con las ollas.

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