Preparación: 20 min / Dificultad: *
Ingredientes para 6 comensales
- 1/2 kilo de chicharrón
- 3/4 de tomatwe verde
- 4 o 5 chiles serranos
- 1 cebolla chica
- 1 diente de ajo
- 1 rama de cilantro
- 1 poco de aceite
Preparación
1.- Los tomates se limpian y se ponen a hervir en un poco de agua junto con los chiles serranos, cuando están cosidos se muelen junto con el ajo y la cebolla, así como el cilantro; se agrega un poco del agua en que se hiervieron el tomate y el chile.
2.- En una cacerola con un poco de aceite se fríe la salsa colada, sazonándola con un poco de sal, se gregan los trozos del chicharrón y se deja hervir por unos minutos.
3.- Si espesa demasiado hay que apregar un poco de agua, pues el chicharrón al ser esponjoso absorbe mucha agua.
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