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Crema de poblano con totopos

Preparación: 45 minutos / Dificultad: *

Ingredientes para 6 comensales

  • 100 gramos de queso crema.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1/4 de cebolla finamente picada.
  • 2 dientes de ajo finamente picados.
  • 1 lata de de leche evaporada.
  • 1/2 taza de caldo de pollo.
  • 1 elote desgranado.
  • 2 calabacitas cortadas en cuadritos.
  • 1 rama de epazote.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1.- Calienta la mantequilla a fuego medio, agrega la cebolla transparente. Agrega el ajo finamente picado, sigue cocinando hasta que el ajo tome un color dorado claro.

2.-Licua la leche, el queso crema, el caldo de pollo y los granos de elote. Vierte en la olla con la cebolla y el ajo. Deja que suelte el primero hervor y agrega la calabaza picada y el jitomate. Añade la rama de epazote, sal y pimienta. Mezcla para integrar los ingredientes. Deja que hierva 2 minutos a fuego bajo y sirve bien caliente.

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Mayra Frias

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