Preparación: 45 minutos / Dificultad: *
Ingredientes para 6 comensales
- 100 gramos de queso crema.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1/4 de cebolla finamente picada.
- 2 dientes de ajo finamente picados.
- 1 lata de de leche evaporada.
- 1/2 taza de caldo de pollo.
- 1 elote desgranado.
- 2 calabacitas cortadas en cuadritos.
- 1 rama de epazote.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
1.- Calienta la mantequilla a fuego medio, agrega la cebolla transparente. Agrega el ajo finamente picado, sigue cocinando hasta que el ajo tome un color dorado claro.
2.-Licua la leche, el queso crema, el caldo de pollo y los granos de elote. Vierte en la olla con la cebolla y el ajo. Deja que suelte el primero hervor y agrega la calabaza picada y el jitomate. Añade la rama de epazote, sal y pimienta. Mezcla para integrar los ingredientes. Deja que hierva 2 minutos a fuego bajo y sirve bien caliente.
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