Sopa de tortilla

Preparación: 35 min / Dificultad: *

Ingredientes para 4 comensales

• 3 chiles pasillas
• Aceite, el necesario
• 3 jitomates grandes
• 1 trocito de cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal, al gusto
• 2 ramas de epazote
• 1 litro de agua
• 500gr de tiras de tortilla de maíz
• 1 aguacate
• 250gr de queso añejo
• 1 trozo chico de chicharrón, opcional

Preparación

1.- Fríe ligeramente los chiles por ambos lados, escúrrelos y trocéalos o córtalos en tiritas.

2.- Licua los jitomates con la cebolla y el ajo; vierte lo anterior a una cacerola al fuego con un poco de aceite, sazona con sal.

3.- Incorpora el epazote y el agua dejando hervir por 5 minutos; justo antes de servir añade las tiras de tortilla para que se den un hervor.

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Posibles quemaduras la charola caliente.

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