Preparación: 35 min / Dificultad: *
Ingredientes para 4 comensales
- 3 chiles pasillas
- Aceite, el necesario
- 3 jitomates grandes
- 1 trocito de cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal, al gusto
- 2 ramas de epazote
- 1 litro de agua
- 500gr de tiras de tortilla de maíz
- 1 aguacate
- 250gr de queso añejo
- 1 trozo chico de chicharrón, opcional
Preparación
1.- Fríe ligeramente los chiles por ambos lados, escúrrelos y trocéalos o córtalos en tiritas.
2.- Licua los jitomates con la cebolla y el ajo; vierte lo anterior a una cacerola al fuego con un poco de aceite, sazona con sal.
3.- Incorpora el epazote y el agua dejando hervir por 5 minutos; justo antes de servir añade las tiras de tortilla para que se den un hervor.
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