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Chiles en nogada

Chiles en nogada

Tiempo de preparación: 2 horas / Dificultad: ***

Ingredientes

Para los chiles:

  • 6 chiles poblanos grandes
  • 500g de carne molida de res
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tomates picados
  • 1 pera picada
  • 1 durazno picado
  • 1 manzana picada
  • 50g de pasas
  • 50g de almendras picadas
  • 50g de piñones
  • 1 plátano macho picado
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Para la nogada

  • 200g de nueces de castilla peladas
  • 200ml de crema de leche (nata)
  • 100g de queso fresco
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal al gusto

Para el armado:

  • Granada desgranada
  • Perejil fresco picado

Preparación

  1. Asa los chiles poblanos en un comal o directamente sobre la llama de la estufa hasta que la piel se haya quemado y puedas quitarla fácilmente. Luego, retira las semillas y las venas.
  2. En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla y el ajo. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Añade los tomates y las frutas (pera, durazno, manzana, plátano) picadas, las pasas, las almendras, y los piñones. Cocina todo junto hasta que esté bien integrado. Sazona con sal al gusto.
  3. Rellena los chiles con la mezcla de carne y frutas.
  4. Para la nogada, en una licuadora, mezcla las nueces peladas, la crema de leche, el queso fresco, la canela, una pizca de azúcar y sal al gusto. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva en refrigeración.
  5. Coloca los chiles rellenos en un plato, cubre con la nogada y decora con granos de granada y perejil fresco picado.

¡Disfruta de este plato tradicional mexicano con su combinación de sabores dulces y salados!

Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento. Posibles quemaduras con el fuego.

tuchefsoy

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