Preparación: 60 minutos / Dificultad: *
Ingredientes para 4 comensales
- 4 jitomates saladet maduros.
- 5 chiles guajillo lavados.
- 2 cucharaditas de aceite.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 6 tazas de caldo de pollo.
- 2 huevos batidos.
- 3 ramas de epazote.
- 2 bolillos rebanados y dorados.
- Sal.
Preparación
1.- Hierve en una olla los jitomates con los chiles guajillos hasta que los chiles estén muy suaves, cuando esto suceda licua los jitomates con los chiles sin semillas, la cebolla y el ajo.
2.- Calienta en una olla mediana el aceite y cuela la mezcla de chile, deja que esto se sazone unos minutos hasta que tome un color más oscuro. Vierte entonces el caldo añade el epazote. Deja que hierva unos 5 minutos. Sazona con sal.
3.- Bate los huevos en un recipiente pequeño y con la sopa hirviendo a fuego bajo vierte poco a poco el huevo en forma de hilo. Cocina hasta que el huevo esté perfectamente cocido. Sirve la sopa con unas rebanaditas de pan dorado.
Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento.
Precaución posibles que maduras con aceite.
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