Albóndigas en caldillo

Kenia Alessandra Por Kenia Alessandra

Dificultad:**

Ingredientes:

  • 4 jitomates
  • agua a cubrir
  • 1/4 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3/4 tza de agua
  • aceite a freír
  • 1 1/2 cdta caldo res/pollo en polvo
  • 1 L caldo de res

Preparación:

1.-4 jitomates en agua hirviendo después de 7 min apagamos el fuego y los dejamos enfriar.

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2.-En agua hirviendo agregamos arroz,después de unos 6 a 7 min drenamos el agua al arroz.

3.-Pones 300 gm de carne de res+ 300 gm carne de cerdo molida,le agregamos sal y pimienta,un poco de oregano, apachurar el ajo, dos huevos, cebolla y cilantro picadita, empezamos a integrar todo con un tenedor, luego con las manos limpiar incorporamos todo y también agregamos el arroz.

4.- Se agrega una calabazo italiana y se le agrega a la carne.

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5.-Formamos las albóndigas de 4 a 5 cm.

6.- Ahora vamos a hacer el caldillo donde en la licuadora se agregan los jitomates cosidos, un pedazo de cebolla, dos ajos y un poco de agua de la cocción de los jitomates.

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7.- Agregar en una cacerola aceite caliente para freír el jitomate licuado, agregamos para sazonar un poco de ajo en polvo y se agrega el caldo de res.

8.-Acomodamos las albóndigas adentro del caldo y las tapamos por 50 min.

¡Listas para disfrutar!

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