Preparación: 35 min / Dificultad: **
Ingredientes para 6 comensales
- Sal y pimienta molida al gusto
- 6 mojarras limpias
- Harina, cantidad necesaria
- 600 ml de aceite vegetal
Para el mojo de ajo
- 250 gr de mantequilla
- 250 ml de aceite de oliva extra virgen
- 24 dientes grandes de ajo fileteados
Preparación
1.- Espolvorea con sal y pimienta las mojarras, en harina ligeramente.
2.- En una sartén calienta el aceite calculando que cubra la mojarra y fríe por ambos lados hasta que se doren y tengan un color café oscuro.
3.- Para el mojo, calienta partes iguales de mantequilla y aceite de oliva a fuego bajo, agrega los ajos y cocina hasta que se doren moviendo constantemente con una pala de madera. Retira y reserva.
4.- Coloca la mojarra y baña con el mojo de ajo. Sirve al momento.
Recuerda que puedes agregarle la guarnición que quieras.
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