Mojarra al mojo de ajo

Preparación: 35 min / Dificultad: **

Ingredientes para 6 comensales

• Sal y pimienta molida al gusto
• 6 mojarras limpias
• Harina, cantidad necesaria
• 600 ml de aceite vegetal

Para el mojo de ajo

• 250 gr de mantequilla
• 250 ml de aceite de oliva extra virgen
• 24 dientes grandes de ajo fileteados

Preparación

1.- Espolvorea con sal y pimienta las mojarras, en harina ligeramente.

2.- En una sartén calienta el aceite calculando que cubra la mojarra y fríe por ambos lados hasta que se doren y tengan un color café oscuro.

3.- Para el mojo, calienta partes iguales de mantequilla y aceite de oliva a fuego bajo, agrega los ajos y cocina hasta que se doren moviendo constantemente con una pala de madera. Retira y reserva.

4.- Coloca la mojarra y baña con el mojo de ajo. Sirve al momento.

Recuerda que puedes agregarle la guarnición que quieras.

Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento.

Posibles quemaduras con el aceite caliente.

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