Tomate verde y cilantro

Preparación: 30 minutos / Dificultad: **

Ingredientes para 6 comensales

• 1/2 kilo de tomate verde.
• 1/2 de cebolla, finamente picada.
• 1/3 de taza de cilantro fresco, picado.
• 1 taza de queso añejo, desmoronado.
• Totopos para acompañar.

Aderezo

• 1/3 de taza de aceite de oliva.
• 2 chiles chipotles en adobo finamente picados.
• 1 cucharadita de azúcar mascabado.
• 1 cucharadita de consomé de pollo
• Sal, al gusto

Preparación

1.- Lava los tomates, córtalos en cuadros más o menos grandes, colócalos en un tazón junto con la cebolla y el cilantro.

2.- El aderezo colócalo en un frasco con tapa, agítalo hasta que se integre. Baña los tomates con el aderezo, agrega el queso añejo. Sirve y acompaña con los totopos.

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