Aprende a preparar esta deliciosa receta de pulpo a la vizcaína.
Tabla de contenidos
Preparación: 80 minutos / Dificultad: **
Ingredientes para 6 comensales
- 2 kilos de pulpos limpios, sin piedra y sin tinta.
- 2 kilos de jitomate maduro.
- 1 lata de puré de jitomate de muy buena calidad.
- 1 taza de aceite de oliva.
- 150 gramos de almendras peladas y picadas.
- 1/2 kilo de cebollas picadas finamente.
- 1 manojo de perejil picado.
- 1 lata de pimiento morrón escurrido.
- 1 taza de aceitunas.
- 20 alcaparras picadas en cuatro.
Preparación
1.- Cuece los pulpos en suficiente agua con una cebolla en la olla de presión por 30 minutos. Después de que empiece a salir vapor por la válvula, añade sal hasta que estén suaves y cocidos. Deja hervir 5 minutos más. Límpialos quitando la piel y corta en trocitos.
2.- Mientras tanto, asa el jitomate en un comal o sartén hasta que se dore la cáscara y se suavice. En una olla grande y gruesa calienta el aceite, fríe primero las almendras picadas, después añade el ajo, la cebolla y por último el perejil.
3.- Muele el jitomate en la licuadora junto con el pimiento morrón, cuélalo y añádelo a la olla donde están las almendras. Cocina por 3 minutos y añade el puré de jitomate; deja sazonar el jitomate por lo menos 30 minutos más a fuego medio.
4.- Pasada la hora agrega al jitomate las aceitunas que pueden ir picadas o enteras, y las alcaparras, así como los trocitos de pulpo.
5.- Deja que todo esto se sazone junto por lo menos 30 minutos más a fuego medio bajo, moviendo constantemente para que no se pegue. Sirve bien caliente. Si lo de seas acompaña con arroz blanco.
Ahora deja un comentario de que te parecieron estos pulpos a la vizcaína.
Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento.
Búscanos en YOUTUBE como : https://www.youtube.com/channel/UCEuW1x2VN5g7GFxEy6e9KmQ
Recomendado: https://tuchefsoy.com/coctel-de-pulpo/
