Preparación: 40 minutos / Dificultad: *
Ingredientes para 4 comensales
- 4 filetes de salmón gruesos.
- El jugo de 2 limones.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 chiles verdes sin semillas y cortadas en rajas muy delgaditas.
- 4 chiles rojos sin semillas y cortados en rajas muy delgaditas.
- 2 cucharadas de jengibre pelado y cortado en tiras.
- Hojas de cilantro frescas.
- Sal y pimienta.
- 2 nectarinas rebanadas.
Preparación
1.- Calienta el aceite en una sartén a fuego alto, fríe los chiles y el jengibre hasta que estén doraditos y crujientes, retira de la sartén y escurre en papel absorbente. Fríe el salmón en el mismo aceite, sazona sal y pimienta y retira del fuego cuando tenga el punto de cocción que tú desees.
2.- Coloca cada rebanada en un plato y sobre está coloca las nectarinas. Revuelve las rajas de chile y el jengibre con las hojas de cilantro, coloca sobre las nectarinas y baña con el jugo de limón. Sirve de inmediato.
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