Preparación: 50 minutos / Dificultad: **
Ingredientes para 4 comensales
- 4 filetes de pescado gruesos.
- 3 cucharadas de aceite de maíz.
Sazonador Cajun.
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo.
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 1/4 de cucharadita de tomillo seco.
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.
- 1 1/2 cucharaditas de chile piquín molido.
Guarnición
- 1 lata de frijoles bayos enteros, escurridos.
- 1 tallo de apio rebanado.
- 1 cebollita de cambray rebanada.
- 2 cucharadas de zanahoria rallada.
- 3 cucharadas de aderezo tipo italiano.
- 1 jitomate rebanado.
- Col roja lavada y picada finamente.
Preparación
1.- Mezcla en un recipiente las especies de sazonador cajun. Reserva.
2.- Lava el pescado y sécalo, úntalo con sazonador por ambos lados.
3.- Precalienta el horno 200 grados. Coloca el pescado en una charola engrasada, rocía con el aceite, y hornea durante 20 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
4.- Para la guarnición combina los frijoles escurridos, apio, cebollita y cucharada de aceite, calienta a fuego alto hasta que hierva.
5.- Acomoda la col junto con la zanahoria, baña con el aderezo, divide la guarnición pon el pescado frito y adorna con las rodajas de jitomate.
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Precaución posibles quemaduras con horno.
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