Preparación: 50 minutos / Dificultad: *
Ingredientes para 4 comensales
- 4 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados.
- 4 medias pechugas deshuesadas.
- 3/4 de taza de cebolla picada.
- 4 jitomates cortados en cubos.
- 1 taza de granos de elote congelados.
- 2 calabacitas cortadas en cubos.
- Sal al gusto.
Preparación
1.- Cortar en rajas o cuadritos los chiles, así mismo la verdura; calienta el aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el chile poblano, fríe 5 minutos agrega los granos de elote y fríe 2 minutos más, luego el jitomate picado y baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego bajo 5 minutos, pon las calabacitas y sazona todo con sal. Deja cocinar otros 5 minutos y pasados esté tiempo apaga el fuego y destapa la olla para detener la cocción.
2.- Mientras la verdura está lista fríe en una plancha las pechugas de pollo, previamente salpimentadas cuando hasta que estén bien cocida.
3.- Sirve las pechugas acompañadas de la verdura.
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Precaución posibles quemaduras con aceite.
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