Preparación: 40 minutos / Dificultad: *
Ingredientes para 4 comensales
- 15 tortillas.
- 1 taza de mole ya preparado.
- 1 taza de caldo de pollo.
- 3 tazas de frijoles refritos.
- Queso panela rallado.
- Crema, al gusto.
- Aceite para freír.
Preparación
1.- Corta las tortillas en triángulos. Déjalas secaral sol para que se endurezcan. Calienta el aceite y fríe las tortillas hasta que se doren por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
2.- Coloca el mole en una olla, agrega poco a poco el caldo de pollo hasta que hierva y quede la salsa espesa. Rectifica la sazón. Calienta los frijoles refritos.
3.- Forra uno o dos moldes chicos con papel encerado. En la capa de abajo coloca frijoles refritos. Para la capa de en medio pon totopos previamente remojado en el mole (que no se deshagan por la humedad). En la ultima capa vuelve a poner frijoles hasta cubrir el molde.
4.- Voltea en un platón. Para decorar coloca nuevamente totopos remojados en molde, un poco de queso panela rallado y crema. Sirve de inmediato.
Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento.
Precaución posibles quemaduras con aceite.
Búscanos en YOUTUBE como : https://www.youtube.com/channel/UCEuW1x2VN5g7GFxEy6e9KmQ
