Preparación: 1 hora / Dificultad: *
Ingredientes para 6 comensales
- 1 kilo de chiles poblanos.
- 6 papas grandes.
- 1/2 kilo de calabacitas.
- 250 gramos de longaniza.
- 2 cucharadas de aceite.
- 200 gramos de queso fresco.
- 2 cucharadas de aceite.
Preparación
1.- Asa los chiles, ponlos a sudar unos minutos, límpialos, desvénalos y córtalos en tiras delgadas.
2.- Pon a cocer las papas en suficiente agua con sal hasta que estén cocidas y suaves, cuando esto suceda córtale en ambos extremos, siéntalas y hazles un hueco en el extremo superior vaciándolas.
3.- Corta las calabacitas en medias lunas. La longaniza desmenúzala y fríela en un sartén hasta que se dore, escurre el exceso de aceite.
4.- Calienta el aceite en una sartén, sofríe las rajas, las calabacitas y el interior de las papas. Con esta mezcla rellena las papas, espolvorea la longaniza y el queso fresco rallado o en trocitos. Sirve de inmediato.
Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento.
Precaución posibles quemaduras con aceite.
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