Preparación: 2 horas / Dificultad: Fácil
Ingredientes para 6 personas
- 1 pollo
- 250 granos de chile ancho
- 6 chiles chilcosle
- 1 cebolla asada
- 1 cabeza de ajos asada
- 500 g. de jitomate asado
- 2 cucharadas de ajonjolí asado
- Canela molida
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- 40 granos de manteca
- 2 tablillas de chocolate
- 1 cucharada de azúcar
Preparación
1.- El pollo cuando lo hayas limpiado, se corta en partes y se pone a cocer.
2, Se desvenan los chiles, se asan ligeramente y se remojan, se muelen con la cebolla, el jitomate, ajo, ajonjolí tostado, canela, orégano, sal y pimienta; todo esto se fríe en la manteca.
3.- Ya que está bien frito, se le agregan las piezas de pollo y el caldo en que se coció, así tanto con el chocolate.
4.- Se deja hervir hasta que quede el mole espeso.
5.- Se le pone una cucharada de azúcar.
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