Preparación: 40 min / Dificultad: **
Ingredientes para 12 comensales
- 4 tazas (400 gramos) de cebolla
- picada fina
- 1 diente de ajo pelado
- Mantequilla (en Argentina, manteca)
- Pimentón molido o paprika
- 1 taza de colas de camarones cocidas y picadas
- 3 locos cocidos y picados
- 1/2 taza (60 gramos) de choritos picados
- 2 huevos
- 1/2 taza (125 mililitros) de crema líquida
- Sal y pimienta
- Pan rallado
- Masa de hoja para empanadas
Preparación
1.- En un sartén con mantequilla freír la cebolla, el ajo y el pimentón molido. Eliminar después el ajo. Añadir los mariscos y cocinar unos minutos. En un bol se baten los huevos con la crema; se le agrega al pino; se cocina un minuto y se retira del fuego.
2.- Agregar sal y pimienta. Si queda muy líquido agregar pan rallado. Se deja enfriar y se rellenan las empanadas.
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