Preparación: 45 min / Dificultad: *
Ingredientes para 10 comensales
MASA
- 4 tazas (500 gramos) de harina
- 2 cucharadas de grasa, muy caliente
- 1/2 cucharada de vinagre
- Salmuera caliente
RELLENO
- 500 gramos de carne de vacuno sin grasa, picada fina
- 1 cucharada de ají
- 2 cebollas picadas finas
- 1 cucharada de harina
- Sal, pimienta y comino
- Caldo de vacuno
- 2 huevos duros picados
- 3 cucharadas de pasas sin semillas
- Aceite para freír
- Azúcar flor para espolvorear
Preparación
1.- Colocar la harina sobre una superficie lisa, hacer un orificio al centro y agregar la grasa, vinagre y suficiente salmuera para preparar una masa blanda. Amasar durante 15 minutos. En un sartén, freír la carne con el ají. Añadir la cebolla, harina, sal, pimienta y comino; saltear 3 a 4 minutos
revolviendo.
2.- Agregar suficiente caldo para que el relleno de carne quede jugoso. Retirar del fuego, agregar los huevos duros y las pasas. Uslerear la masa y formar las empanadas. Freír en aceite caliente hasta dorar. Servir espolvoreadas con azúcar flor.
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