Preparación: 39 min / Dificultad: **
Ingredientes para 4 comensales
- 1/2 kilo de capeletti
- 400 gramos de pulpa de cordero
- 2 cebollas partidas en gajos
- 1/4 de taza (50 gramos) de mantequilla (en Argentina, manteca)
- 1 zanahoria
- 180 gramos de callampas secas
- 1 cucharada de harina
- 1 tarro de salsa de tomates
- 1 cucharada de crema
- 1 cucharada de romero
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de perejil
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de perejil
- Sal
- Pimienta1
Preparación
1.- Freír en un sartén con la mantequilla, la carne cortada fina, la cebolla en cuadros muy pequeños y Cocinar por 5 minutos más a fuego lento. Agregar la zanahoria cortada en pedacitos y los aliños.
2.- Espolvorear con la harina y agregar la salsa de tomates y el vino. Dejar cocinar por media hora a fueg0 suave con olla tapada. Aparte, cocer los capeletti sobre abundante agua hirviendo. Estilar y Ilevar a una fuente. Luego sobre éstos, añadir la crema y servir sobre los Capelettis cocidos.
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