Capeletti

Preparación: 39 min / Dificultad: **

Ingredientes para 4 comensales

• 1/2 kilo de capeletti
• 400 gramos de pulpa de cordero
• 2 cebollas partidas en gajos
• 1/4 de taza (50 gramos) de mantequilla (en Argentina, manteca)
• 1 zanahoria
• 180 gramos de callampas secas
• 1 cucharada de harina
• 1 tarro de salsa de tomates
• 1 cucharada de crema
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de perejil
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de perejil
• Sal
• Pimienta1

Preparación

1.- Freír en un sartén con la mantequilla, la carne cortada fina, la cebolla en cuadros muy pequeños y Cocinar por 5 minutos más a fuego lento. Agregar la zanahoria cortada en pedacitos y los aliños.

2.- Espolvorear con la harina y agregar la salsa de tomates y el vino. Dejar cocinar por media hora a fueg0 suave con olla tapada. Aparte, cocer los capeletti sobre abundante agua hirviendo. Estilar y Ilevar a una fuente. Luego sobre éstos, añadir la crema y servir sobre los Capelettis cocidos.

Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento.

Posibles quemaduras con el sartén.

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