Preparación: 90 minutos / Dificultad: *
Ingredientes para 4 comensales
- 4 barras de surimi.
- 1 1/2 tazas de zanahoria cocida en cubos.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1/2 taza de mayonesa.
- 4 chiles poblanos.
- 4 cucharadas de requesón.
- 3 cucharaditas de perejil finamente picado.
- Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación
1.- Para limpiar los chiles ásalos directo en la lumbre hasta que estén negritos por todas partes. Sumerge en el agua por un minuto. Pela quitando las partes negras. Corta en uno de los lados, quita las semillas y venas por dentro, espolvorea un poco de sal adentro de cada chile. Reserva.
2.- Pon a cocer las zanahorias y los ejotes en suficiente agua con sal y bicarbonato hasta que estén suaves. Escurre y coloca en un tazón, mezcla con la mayonesa y el surimi cortado en rebanadas.
3.- Sazona con la sal y pimienta al gusto, agrega el perejil picado. Rellena el chile con la mezcla anterior y fríelos. Sirve con el requesón.
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