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De flor de calabaza en salsa de nuez

Preparación: 90 minutos / Dificultad: *

Ingredientes para 4 comensales

  • 1 cucharada de aceite.
  • 10 flores de calabaza limpias y picadas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 jitomates picados.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 8 chiles anchos.
  • 1/4 de queso tipo adobera, en 8 trozos.
  • Hierbas de olor.

Salsa

  • 1 taza de nuez.
  • 1/2 taza de leche.
  • 1 taza media crema.
  • Sal y pimienta, al gusto.

Preparación

1.- Calienta el aceite a fuego medio. Agrega la flor de calabaza, ajo, jitomate y cebolla, cocina durante 5 minutos. Sazona con sal y pimienta. Pon a remojar los chiles anchos en agua hirviendo junto con las hierbas de olor hasta que se suavicen, no los dejes demasiado.

2.- Haz un pequeño corte en cada uno de los chiles y cuidadosamente retira las semillas y las venas. Rellénalos con porciones iguales de la mezcla anterior y un trozo de queso.

3.- Acomoda los chiles rellenos en un refractario. Para preparar la salsa licua la nuez junto con la leche, crema, sal y pimienta, hasta lograr una salsa homogénea. Vierte sobre los chiles. Hornear a 180 grados; durante 15 minutos.

Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento.

Precaución posibles quemaduras con horno.

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Mayra Frias

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