Preparación: 90 minutos / Dificultad: *
Ingredientes para 4 comensales
- 1/2 taza de chicharos precocidos.
- 1/2 taza de granos de elote precocidos.
- 3 jitomates finamente picados y sin semillas.
- 1/2 taza de requesón.
- 4 chiles poblanos y sin semillas.
- Aceite.
- Consomé de pollo en polvo.
- Sal y pimienta.
Crema de Aguacate.
- 1/2 taza de crema.
- 2 cucharadas de mayonesa.
- 1 aguacate.
- Consomé de pollo en polvo.
- Sal y pimienta.
Preparación
1.- En una sartén calienta 2 cucharadas de aceite, fríe los chicharos con los granos de elote por 5 minutos. Agrega los jitomates y una vez que suelten liquido añade el requesón, sazona con sal , pimienta y consomé de pollo en polvo. Retira del fuego y reserva.
2.- Para hacer la crema de aguacate agrega la licuadora la crema, la mayoría y el aguacate, licua hasta obtener una muestra homogénea. Sazonar al gusto con sal y consomé de pollo. Reserva.
3.- En una sartén fríe los chiles hasta que estén doraditos, agrega un poco de sal por dentro y rellena con la mezcla anterior. Sirve los chiles calientes y acompaña con la crema de aguacate.
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Precaución posibles quemaduras con aceite.
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