Preparación: 45 minutos / Dificultad: *
Ingredientes para 4 comensales
- Hojas de maíz para tamal.
- 8 filetes de pescado lisa (o el de tu preferencia).
- 2 dientes de ajo.
- 1 lata de pimiento morrón.
- 12 tallos de espárragos.
- 1/2 taza de perejil, picado.
- 5 cucharadas de olivo.
- 2 limones, su jugo.
- Sal y pimienta, al gusto.
Preparación
1.- Remoja las hojas de maíz 20 minutos, pasado el tiempo retira del agua, escurre y reserva. Corta el filete de pescado en tres partes, pica los dientes de ajo finamente, escurre la lata de pimientos y cortarlos en julianas, pela los espárragos y cortarlos a la mitad.
2.- En una tazón mezcla el perejil, el aceite de oliva, el jugo de limón, el pescado, el ajo, el pimiento, los espárragos, sazona con sal, y pimienta, deja marinar 20 minutos.
3.- En una hoja de maíz coloca en el centro, suficiente mezcla de pescado, cierra la hoja y amarra las puntas con un pedazo de la misma hoja, sigue el mismo procedimiento hasta terminar con la mezcla.
4.- Cuece los tamales en una vaporera o a baño maría durante media hora a fuego medio. Sírvelos calientes.
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Precaución posibles quemaduras con aceite.
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