Preparación: 60 minutos / Dificultad: *
Ingredientes para 4 comensales
- 120 gramos de queso crema.
- 400 gramos de pasta pluma (penne) cocida, o cualquier otra pasta corta.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cebolla pequeña, picada.
- 2 cucharaditas de ajo picado.
- 1 manojo de espárragos frescos, pelados y corta en trozos.
- 1 pechuga de pollo deshuesada, cocina y cortada en tiras.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- 1 1/2 tazas de leche.
- 1/2 taza de queso parmesano rallado.
Preparación
1.- Cuece la pasta con abundante agua con sal y un trocito de cebolla hasta que esté al dente. Escurre y reserva. En un sartén calienta el aceite de oliva, fríe la cebolla, esté transparente. Agrega los espárragos y fríe por 1 minuto. Añade el pollo y fríe hasta que esté doradito.
2.- En otra sartén calienta la mantequilla hasta que se derrita, añade la harina y cocina hasta que se dore; agrega poco a poco la leche sin dejar de mover.
3.- Incorpora el queso crema y el queso parmesano poco a poco, sigue moviendo constantemente, sazona con sal y pimienta; cocina a fuego bajo hasta que los quesos se derritan y la salsa espese. Sirve la pasta con el pollo, los espárragos y la salsa bien caliente.
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