Preparación: 45 min / Dificultad: *
Contenido
Ingredientes
- 1kg de mollejas vinagre, el necesario
- Agua, la necesaria
- Sal, al gusto
- 500gr de jitomate
- 3 chiles serranos o al gusto
- 1/2 cebolla chica
- 3 hojas de laurel
Preparación
1.- Cuece las mollejas en suficiente agua y sal por 20 minutos en olla de presión, una vez que estén listas, escúrrelas y córtalas en trozos pequeños.
2.- Pica finamente los jitomates, los chiles y la cebolla; calienta un poco de aceite, agrega todo lo picado y sal, revuelve ligeramente para que se cuezan.
3.- Adiciona un poco del caldo, las hojas de laurel y las mollejas, deja que suelten el hervor y sirve de inmediato.
Recuerda que puedes incluir champiñones.
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