Preparación: 45 minutos / Dificultad: *
Ingredientes para 4 comensales
- 4 pechugas de pollo, planas.
- 1 tazas de harina.
- 2 huevos.
- 1 taza de pan molido integral.
- Sal y pimienta.
- 2 manojos de berros limpios, lavados y escurridos.
- 1/2 cebolla, picada.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Aceite para freír.
Preparación
1.- Calienta en una sartén la mantequilla fríe la cebolla hasta que esté transparente y añade los berros; deja cocinar hasta que estén tiernos, retira del fuego.
2.- Coloca las pechugas abiertas sobre una mesa de trabajo, salpimienta y pon los berros; dobla cada pechuga como una cartera en tres partes, pasa por harina cada milanesa, después por el huevo batido y al último por el pan, vas a repetir 2 veces este procedimiento para que al momento de freír quede muy calientes. Fríe en abundante aceite bien caliente. Sirve de inmediato.
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