Quiche de queso y espinacas

Preparación: 60 minutos / Dificultad: **

Ingredientes para 8 comensales

• 500 gramos de pasta de hojaldre.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1/4 de taza de aceite.
• 250 gramos de espinaca fresca, picada.
• 1 cucharada de consomé de pollo.
• 1 barra de queso crema de 190 gramos a temperatura ambiente.
• 1/3 de taza de media crema.
• 4 huevos.
• 1/4 de cucharada de sal.
• 1/4 de cucharada de pimienta.
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado.
• 1/2 taza de queso cheddar rallado.

Preparación

1.- Precalienta el horno a 200 grados. En una superficie limpia y enharina extiende la pasta de hojaldre con un rodillo.

2.- Coloca la pasta sobre un molde para pay y acomoda con las manos. Con unas tijeras quita las orillas de la pasta que sobresalgan del molde.

3.- En un sartén calienta el aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega la espinaca y cocina hasta que esté suave e integrada.

4.- Añade el consomé y cocina por uno minutos más. Saca de la sartén deja enfriar un poco. Vacía sobre el molde con la pasta de hojaldre.

5.- Licua el queso crema, la media crema, los huevos, sal, pimienta y un poco del queso parmesano.

6.- Vierte la mezcla en el hojaldre, espolvorea el resto de queso parmesano y el cheddar, hornea por 30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y el relleno estable. Retira del horno. Deja enfriar por 10 minutos antes de servir.

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Precaución posibles quemaduras con horno.

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