Preparación: 45 minutos / Dificultad: **
Ingredientes para 6 comensales
- 1 kilo de camarón mediano, con cáscara y sin cabeza
- 1 litro de agua
- 1 chile ancho chico, sin semillas
- 2 jitomates picados toscamente
- 1 cucharada de consomé de camarón en polvo
- 1 taza de champiñones rebanados y escurridos
- 90 gramos de mantequilla
- 1 cebolla mediana corta en medias lunas
- 300 gramos de queso chihuahua, rallado
- 6 panes para hamburguesa
- 1 taza de crema
- Hojas de lechuga
- Rebanadas de jitomate
- Rebanadas de cebolla
- Chiles jalapeños
- Sal al gusto
Preparación
1.- Pela y lava los camarones reservando las cáscaras.
2.- Cuece las cáscaras de los camarones en una olla junto con 1 litro de agua, el chile y los jitomates. Cuando empiece a hervir agrega el consomé de camarón y espera a que se disuelva. Pasa todo a la licuadora y muele bien. Cuela la mezcla dentro de la olla y agrega los champiñones. Sazona con sal y reserva.
3.- Derrite la mantequilla en una sartén amplia a fuego medio. Sazona los camarones con sal y sofríelos junto con la cebolla hasta que cambien de color aproximadamente 3 minutos.
4.- En una plancha o comal con teflón acomoda en forma de hamburguesa 6 u 8 camarones con cebolla y cubre con una ración de queso. Cocina hasta que el queso se haya fundido.
5.- Separa los panes, unta las mitades crema y caliéntalos sobre una plancha caliente. Rellena cada pan con una hamburguesa de camarón bañada en la salsa de champiñones. Sirve con lechuga, jitomate, cebolla y jalapeño.
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Precaución posibles quemaduras con la plancha Búscanos en YOUTUBE como : https://www.youtube.com/channel/UCEuW1x2VN5g7GFxEy6e9KmQ
