Preparación: 1 hora / Dificultad: *
Ingredientes para 8 comensales
- 750 gramos de masa de maíz para tortillas.
- 8 huevos.
- Aceite el necesario.
- 1 taza de queso rallado.
- 1/4 de taza de crema.
Salsa mexicana picada
- 3 jitomates, picados y sin semillas.
- 3 chiles verdes, picados.
- 1 manojo de cilantro, lavado y picado.
- 1/2 cebolla picada.
- Sal.
Preparación
1.- Forma con la masa unas tortillas medianas gruesas y alargadas, cuécelas en el comal y pellízcalas en la orilla.
2.- Dora las tortillas en el aceite caliente y luego escúrrelas sobre toallas de papel.
3.- Bate los huevos agrega la crema, sal y el queso; bate más para que se mezclen. Fríe los huevos en el aceite moviendo para que queden huevos revueltos. Cubre las garnachas con el huevo y adorna con la salsa. Sirve inmediatamente.
4.- Para la salsa, mezcla muy bien todos los ingredientes y agrega la sal necesaria. Hornea a 180 grados centígrados; 25 minutos o hasta que estén doraditas y bien cocidas por dentro. Sirve calientitas y acompañadas de una salsa picosita.
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