Crema de elote

Preparación: Aprox. 40 min. / Dificultad:**

Ingredientes para 4-6 porciones:

• 300 gr de granos de elotes congelados
• 1/2 taza de crema
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 1 y 1/4 tazas de caldo de pollo
• 2 y 1/2 tazas de leche
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1/4 de taza de agua fría
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
• Pimiento morrón rojo cortado en tiras al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande mezcla la cebolla con los granos de elote, vierte el caldo y cocina durante 5 minutos a potencia alta.
2. Agrega la leche y sazona con la sal; cubre el tazón con plástico auto adherible (pícalo varias veces)y cocina durante 4:30 minutos a la misma potencia (revuelve la sopa la mitad de ese tiempo).
3. Aparte, disuelve la fécula de maíz en el agua, viértela a lo anterior y mezcla un poco.
4. Añade la crema, sazona con la pimienta y el consomé, vuelve a cubrir con plástico y cocina durante 5 minutos, a la misma potencia.
5. Vacía la mitad de la sopa en la licuadora y licúa hasta lograr una mezcla homogénea.
6. Combina lo licuado con el resto de la sopa, prueba y si es necesario, sazona con otro poco de consomé de pollo.

Sirve la sopa caliente adornada con el pimiento.

Si deseas, puedes cambiar el pimiento morrón por chile poblano, asado y cortado en tiras.