Preparación: 45 minutos / Dificultad: **
Ingredientes para 6 comensales
- 2 tazas de piloncillo
- 2 tazas de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de nuez picada
Preparación
1.- En una cacerola a fuego bajo ponga a derretir el piloncillo, el azúcar y la mantequilla, revolviendo continuamente la mezcla con una palita de madera hasta que alcance el punto de hebra dura (siete minutos después de seguir hirviendo el piloncillo, el azúcar y el mantequilla, al introducir una cuchara ésta sale dejando un hilito que cuelga).
2.- Retire la mezcla del fuego, viértala en un molde extendido y engrasado.
3.- Cuando comience a enfriarse la mezcla, doble los bordes hacia el centro cuidando que no se rompan y, cuando pueda tomar la mezcla con las manos engrasadas sin quemarse, enróllela y forme con ella una bola.
4.- Divídala en varios trozos; estire y enrolle cada uno varias veces hasta que estén casi fríos; estírelos entonces por última vez y espolvoréelos con la nuez picada.
5.- Retuérzalos un poco para darle la forma típica de la charamusca y envuelva cada uno en un trozo de papel encerado.
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