Preparación: 1 hora 20 minutos / Dificultad: *
Ingredientes para 3 comensales
- 3 naranjas (las cáscaras cortadas de tiras).
- 4 cucharadas de gelatina de naranja.
- 1/2 taza de miel de maíz.
- 2 tazas de azúcar.
- 1 pizca de bicarbonato.
Preparación
1.- Remoje en agua con una pizca de bicarbonato las cáscaras de naranja desde la noche anterior y escúrralas.
2.- Cueza las cáscara de naranja en agua hirviendo (unos 30 minutos). Escúrralas.
3.- Mezcle en una cacerola la miel con una taza de azúcar y 1 1/2 taza de agua, sin dejar de mover hasta que hierva. Añada las cascaras y cueza a fuego bajo, moviendo de vez en cuando (unos 40 minutos) hasta que cristalice el líquido. Retire del fuego agregue la gelatina; mezcle y deje enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
4.- Vierta una taza de azúcar sobre papel encerado. Revuelque las cáscaras en el azúcar hasta que se cubran bien; si es necesario use más azúcar. Deje secar las cáscaras sobre una parrilla de alambre durante unas horas y sirva.
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