Cajeta envinada

Preparación: 1 hora / Dificultad: *

Ingredientes para 12 comensales

• 6 tazas de leche de cabra.
• 1 1/4 taza de azúcar.
• 1/2 rajita de canela.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1/2 cucharadita de fécula de maíz.
• 1 copita de jerez.

Preparación

1.- En una cacerola a fuego lento ponga 5 1/2 tazas de leche, el azúcar y la canela y, revolviendo continuamente con una cucharada de madera, deje cocer la mezcla hasta que comience a esperar.

2.- Agregue entonces el bicarbonato previamente disuelto en 1/4 de taza de leche, deje que todo hierva unos 2 minutos más, sin dejar de resolver y luego añada fécula de maíz disuelta en la leche restante. Continúe revolviendo hasta que vea el fondo de la cacerola y agregue entonces el jerez. Retire la cacerola del fuego y viértala en un frasco de vidrio muy limpio y con tapa.

Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento.

Precaución al poner los ingredientes en la cacerola.

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