Buñuelos de rodilla

Preparación: 1 hora 30 minutos / Dificultad: *

Ingredientes para 12 comensales

• 15 cascaras de tomate verde.
• 2 huevos.
• 4 tazas de harina.
• 2 cucharadas de manteca.
• 1 cucharada de anís.
• Aceite de maíz para freír.

Preparación

1.- Hierva en una taza de agua las cáscaras de tomate y el anís. Retire del fuego enfríe y cuele.

2.- Cierna el harina y forme una fuente; ponga en el centro el azúcar, los huevos y la manteca. Mezcle todo y agregue poco a poco el agua donde hirvió las cáscaras de tomate y el anís. Amase bien y golpee un poco la masa hasta que se formen burbujas de aire por dentro. Cubra la masa con una servilleta o trapo y déjela reposar durante dos horas.

3.- Enharine el rodillo y la mesa. Con las manos forme bolas de masa. Estírelas un poco con el rodillo: Termine de formar el buñuelo sobre una superficie esférica (puede ser su rodilla cubierta con una servilleta).

4.- Fría los buñuelos en el aceite caliente hasta que doren. Sáquelos y escúrralos sobre papel estraza: sírvalos bañados con miel de piloncillo.

Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento.

Posibles quemaduras con aceite.

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