Rollitos de calabaza

Preparación: 30 minutos / Dificultad: *

Ingredientes para 4 comensales

• 2 calabazas .
• 250 gramos de queso de cabra.
• 2 cucharadas de cebollín fresco picado.
• 1 cucharada de tomillo seco.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 pimiento morrón de lata escurrido, cortado en tiras.
• Sal y pimienta al gusto.
• Cebollín para decorar.

Preparación

1.- Quita las puntas de las calabazas, corta con una mandolina a lo largo hasta que salgan 16 tiras. Colócalas sobre el papel absorbente, espolvorea sal deja reposar por 15 minutos para que se suavicen. Seca con más papel.

2.- Mientras, en un tazón mezcla el queso de cabra, sal, pimienta al gusto, cebollín, tomillo y pimentón hasta que se integren.

3.- Unta con el queso de cabra uno de los lados de cada tira del calabaza, enrolla de la parte más delgada hacia la más gruesa para formar los rollitos.

4.- Coloca sobre un platón, decora con las tiras de pimiento morrón y los cebollines. Sirve de inmediato.

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